O vinagre de arroz é um apetitoso condimento elaborado a partir da fermentação durante um ano do arroz em recipientes de terracota, para convertê-lo primeiro em álcool e depois em vinagre. O seu sabor, menos ácido, mais suave e cheio em relação ao vinagre de vinho, combina perfeitamente com qualquer prato de cereais, legumes e algas, ressaltando o sabor sem alterá-lo. Acidez: 4,5%.
Ingredientes: Água, arroz integral* (13%), sal marinho, esporos de koji (Aspergillus oryzae).
* de agricultura ecológica
Como usar: Verter umas gotas diretamente sobre os legumes cozidos ou crus para realçar o sabor. Também pode misturar-se com molho de soja e óleo ou creme de sésamo para criar condimentos ricos e ideais para saladas.
Apresentação: Frasco de 250 ml.
