“Pimenta de Sichuan” refere-se a diversas variedades de uma baga usada como especiaria no Nepal, China, Índia e Indonésia. É um dos ingredientes da conhecida mistura “5 especiarias”. Na China, é vermelho ou verde, no Nepal é preto com um sabor menos agressivo.
O pericarpo que envolve a semente tem um paladar único e original, com um sabor aromático e não picante.
Uso em culinária. Combina perfeitamente com chocolate e pastelaria.
Modo de utilização: Para libertar o seu sabor, saltear ligeiramente a Timur/pimenta de Sichuan com as restantes ervas e especiarias antes de adicionar a água e os restantes ingredientes. Combina igualmente bem com chocolate, saladas de fruta, tartes e bolos.
Ingredientes: Pimenta Preta de Sichuan (Timur Népalais) *
*produto proveniente de agricultura biológica.
Apresentação: Moinho em vidro de 25 g.
