Assafetida (Hing) em pó, também conhecida como Asafoetida, Assafétida ou Assa-fetida, é uma resina retirada da Ferula Seoroclosma. Esta resina é um tempero indiano com sabor único e forte.
Para libertar o verdadeiro sabor e aroma deste tempero, deve ser refogado numa gordura, como ghee, por exemplo. Uma pequena quantidade será suficiente para aromatizar. Juntamente com sementes de mostarda e ghee, são uma excelente combinação para aromatizar pratos com lentilhas, vegetais e chutneys.
As aplicações de assafetida na medicina ayurvédica passam por diversas áreas, como distúrbios gastrointestinais, sistema respiratório e problemas relacionados com sistema reprodutivo feminino.
Modo de usar: Assafetida em pó deve ser sujeita a temperatura, adicionando-se na cozedura de vegetais, arroz, carne ou peixe.
Apresentação: Embalagem de 50 g.
